羊肉搭配白蘿卜、大蔥、胡蘿卜一起包餡吃，鮮而不膻，潤而不膩，適配餃子、包子、燒麥各類帶餡主食。

　　1. 白蘿卜

　　羊肉性偏溫熱，白蘿卜水分充足自帶清甜，既能吸附多余油脂中和膻味，還能給餡增加脆潤的口感。調餡的時候把白蘿卜擦成細絲，撒鹽殺出水后擠掉八成水分就行，不用擠太干，保留一點汁水會讓餡吃起來更潤不發柴，搭配一點點姜末和白胡椒提味，鮮爽不膩，不管做包子還是餃子都很受歡迎。

　　2. 大蔥

　　這是羊肉餡最經典的家常搭配，大蔥自帶的辛香能***壓住羊肉的膻味，蔥白的清甜還能給肉餡提鮮。調餡的時候選蔥白比例高的大蔥，切成半厘米左右的小碎塊，別剁成泥，保留一點顆粒感口感更好，羊肉和大蔥按3:1的比例調配就剛好，喜歡重口的可以加到2:1，做出來的羊肉餃子咬開蔥香混著肉香，特別過癮。

　　3. 胡蘿卜

　　這個搭配更適合口味清淡的老人小孩，胡蘿卜本身的綿密甜味能柔和襯托羊肉的鮮香，完全不會搶味還能解膻。調餡前可以把胡蘿卜擦碎后放鍋里小火炒出黃油，這樣甜味會更突出，混進羊肉餡后不僅口感潤綿，顏色還金黃好看，做煎包或者蒸餃都很受歡迎，營養搭配也更均衡。