新鮮紫菜最適合做快手鮮湯、涼拌、煎蛋這三種家常吃法，做法簡單還能z大程度保留本身的清鮮。

　　1 做快手紫菜蛋花湯。新鮮紫菜本身很嫩，不用久煮，燒一鍋清水開后，把洗凈撕成小朵的紫菜放進去煮30秒，接著淋入打散的雞蛋液攪出蛋花，加小半勺鹽、撒一把蔥花、滴兩滴香油就可以出鍋，不用加多余調(diào)料，本身鮮味就足夠，喜歡濃郁口的還可以丟幾顆鮮蝦或者文蛤一起煮，鮮到掉眉毛。

　　2 做清爽涼拌紫菜。先把新鮮紫菜洗凈，燒一鍋水加少許鹽和食用油，把紫菜放進去焯15秒立刻撈出，過一遍冰水讓口感保持脆爽，擠掉多余水分后加蒜末、小米辣圈、1勺生抽、半勺香醋、少許白糖和香油，充分拌勻就能吃，夏天配冰粥或者白粥都特別開胃。

　　3 做香軟紫菜煎蛋。把洗凈的新鮮紫菜切碎放進打散的雞蛋液里，加少許鹽和白胡椒粉攪勻，平底鍋倒少許食用油，油熱后倒入混合物，中小火慢慢煎到兩面金黃，出鍋切小塊就能吃，做早餐或者當下酒小菜都合適，鮮香味足不膩口。