用熟糯米粉可以制作免蒸清甜桂花糕，全程不需要加熱蒸制，做法簡單，成品口感軟糯帶清香，很好吃。

　　1. 調粉團備料：準備180g熟糯米粉、40g糖粉、30g蜂蜜、2g干桂花、80-90ml溫牛奶，另外留10g熟糯米粉當防粘手粉。先把熟糯米粉和糖粉倒入大碗混合均勻，加入蜂蜜和溫牛奶，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，再加一半干桂花，下手揉成不粘手的光滑米粉團，揉好如果太干開裂就補1-2勺牛奶，太粘手就再加一點熟糯米粉調整硬度。

　　2. 壓制定型：找一個方形保鮮盒，盒底墊一層油紙或者撒薄薄一層手粉防粘，把揉好的米粉團放進去，用手慢慢壓平壓實，把表面整理平整，保持厚度在1.5到2厘米左右就可以。

　　3. 切件食用：壓平后把剩下的干桂花均勻撒在表面，輕輕壓一下讓桂花粘牢，蓋上蓋子放進冰箱冷藏半小時定型，定型后取出倒扣脫模，切成大小均勻的小塊就能直接吃，喜歡更甜的還可以在表面刷一層薄蜂蜜增香。