沒有絕對的“哪個更好吃”，口味和需求不同，適合的選擇完全不同，偏好濃鮮筋道口選拉面，偏好糯彈清淡口選烏冬面更合心意。

　　1，從口感偏好來看，拉面一般用高筋面粉反復揉壓制作，煮好后是偏硬實的彈牙筋道口感，咬起來很有勁兒，配吸滿湯汁的叉燒咬著特別滿足，天生喜歡有嚼頭食物的人，基本都會覺得拉面比烏冬好吃。烏冬面本身淀粉含量更高，面條粗厚，煮好是軟潤的糯彈口感，嚼起來不費牙，帶著淡淡的面香，喜歡糯嘰嘰口感的人，會覺得烏冬比偏硬的拉面好吃太多。

　　2，從口味需求來看，拉面的湯底大多是熬了幾小時的豬骨湯、牛肉湯或者濃醬油湯，整體風味厚重鮮濃，想要吃一頓夠味過癮的正餐解饞，拉面的香氣和味道都更夠勁，自然會覺得它好吃。烏冬面大多配清爽的鰹魚出汁，或是做炒烏冬，整體味道更淡，突出面條本身的清甜，吃起來負擔很小，口味偏清淡或者想吃簡餐的時候，就會覺得烏冬更舒服對味。

　　3，從就餐場景來看，大冷天想吃熱乎湯面暖身子，濃湯拉面嗦一碗從頭暖到腳，過癮又頂餓，這時候肯定是拉面更受歡迎。夏天想吃涼面開胃，或者帶便當當工作餐，涼烏冬配蘸汁清爽不膩，炒烏冬糯嘰嘰掛汁放多久也不會坨，飽腹感還強，這時候烏冬就比拉面更討喜。