牛肉和番茄、土豆、白蘿卜燒在一起吃，風味各有千秋，都是深受歡迎的家常硬菜。

　　1 番茄：選帶點脂肪的牛腩搭配最合適，番茄慢慢煮軟出沙后，酸甜的汁水會滲透到每一塊牛肉里，既能消解牛肉的油膩感，還能給肉添上柔和的果酸味，燉好的湯泡飯一口下去超滿足，是不管大人小孩都愛吃的經典搭配。

　　2 土豆：這是北方家庭秋冬最常做的組合，選面性的黃心土豆切塊，和牛肉一起慢燉后，土豆會吸滿濃郁的肉香，燉到綿密沙軟的程度，入口不用怎么嚼就化開，牛肉也因為土豆的淀粉中和，吃起來軟嫩不柴，配饅頭或者拌飯都頂飽又入味。

　　3 白蘿卜：很適合做紅燒或者清燉牛肉的時候加，白蘿卜本身清甜無負擔，燉軟之后會完全吸飽牛肉的鹵香和肉汁，吃起來比牛肉還受歡迎，口感軟嫩又帶著淡淡的清甜，既能平衡牛肉的厚重感，冬天吃一鍋暖身又開胃，不少人燉牛肉都專門就愛挑里面的蘿卜吃。