胃膽不好的人食補核心是遵循低油、低脂、好消化的原則，在保證基礎(chǔ)營養(yǎng)的前提下不給胃腸和膽囊增添額外負擔(dān)，靠長期溫和的飲食調(diào)理改善狀態(tài)，不能盲目大補或輕信**亂養(yǎng)。

　　1選對基礎(chǔ)食材，避開加重負擔(dān)的類型。主食優(yōu)先選蒸小米、發(fā)面饅頭、軟白米飯這類好消化的品類，少碰硬米飯、糯米糕、死面餡餅這類黏性或硬度高的食物；肉類優(yōu)先選去皮禽肉、瘦里脊、鮮魚肉這類低脂高蛋白的，別吃肥肉、動物內(nèi)臟、油炸肉制品；蔬菜多選冬瓜、山藥、娃娃菜這類纖維細軟的，少碰芹菜、韭菜這類粗硬多纖維的，盡量不吃冰飲、生腌菜，水果優(yōu)先選蘋果、木瓜這類溫和的，少碰冰鎮(zhèn)水果、酸度太高的青檸、楊梅這類刺激的。

　　2調(diào)整烹飪和進食習(xí)慣，從細節(jié)減少刺激。所有菜品優(yōu)先選蒸、煮、清燉、少油清炒的做法，***避開油炸、紅燒、干鍋這類多油重口的做法，少放辣椒、花椒、芥末這類刺激性調(diào)料，不吃煙熏、腌臘的加工食品；吃飯保持定時定量，每頓吃7分飽就停，別餓太久之后猛吃，也別暴飲暴食，尤其忌諱一次性攝入大量高脂食物，比如突然吃整桌火鍋、燒烤，很容易誘發(fā)胃部不適或膽絞痛。

　　3日常可以吃些針對性的溫和調(diào)理小食，不用刻意大補。平時可以多喝山藥小米粥，既能健脾護胃，又不會給膽囊添負擔(dān)；如果沒有胃寒問題，偶爾可以少量喝蒲公英水，幫助舒緩膽囊的輕微炎癥；補充營養(yǎng)可以選清蒸鱸魚、冬瓜燉雞胸這類做法，既能補夠蛋白質(zhì)，脂肪含量也很低，切記不要吃大補的名貴食材，虛不受補反而會加重消化負擔(dān)，讓癥狀更嚴(yán)重。