煮過的綠豆可根據想要存放的時長和食用需求，選擇現加工食用、短期冷藏或長期冷凍保存。

　　1. 直接加工食用。如果剛煮好打算短時間內吃掉，可以直接做成各種餐食：喜歡甜口的加適量冰糖打成細膩綠豆沙，冷藏后就是消暑冰沙，也可以直接熬成綠豆湯、加米煮成綠豆粥，還能壓成泥加糖炒干做成綠豆餡，用來包青團、月餅、包子都合適。

　　2. 短期冷藏存放。如果兩三天內就會吃，先把煮過的綠豆瀝干多余湯汁，放在通風處***晾涼，接著裝入提前洗凈擦干的無水無油密封容器，封好口放進冰箱冷藏室，能保存3天左右不變質，吃的時候拿出來直接加工即可。

　　3. 長期冷凍保存。如果一次煮多了吃不完想要長期存放，把綠豆瀝干水分后，按每次吃的量分成獨立小份，分別裝進保鮮袋擠出袋內空氣后密封，放入冰箱冷凍層保存，可以放1個月左右，吃之前提前拿出來解凍，口感和新鮮煮好的綠豆差別不大。