南方常說的地瓜和紅薯是兩種完全不同的作物，只是部分地區俗稱混淆才讓大家分不清楚。

　　1. 種類外形完全不同。南方地瓜是豆科豆薯屬的植物，也叫涼薯，外形多為扁圓形，外皮是偏黃的薄皮，用手就能完整撕掉，內里果肉是純白色，質地脆實；而紅薯是旋花科番薯屬植物，外形多為長橢圓或紡錘形，外皮有紅、紫、黃等多種顏色，皮厚粘連果肉，只能用刀削，果肉也有白、黃、紫等不同顏色。

　　2. 口感吃法差異很大。南方地瓜水分充足、味道脆甜，日常大多生吃當水果，也常切絲做涼拌菜，很少拿來當主食吃；紅薯甜度偏綿柔，大多是粉糯或者面甜的口感，基本都是蒸熟、烤熟、煮粥后吃，還可以加工成紅薯干、紅薯粉，不少地區會直接把紅薯當主食食用，幾乎不會生吃。

　　3. 營養特點不一樣。南方地瓜熱量很低，碳水含量少，主要富含維生素C和膳食纖維，清爽解膩，升糖速度慢，適合休閑的時候解饞吃；紅薯的碳水化合物含量高，熱量更高，飽腹感強，富含胡蘿卜素、鉀元素等營養，可以替代精米白面作為粗糧主食。