蒜蓉粉絲蒸生牡蠣是吃的做法，既能鎖住生牡蠣原本的鮮甜嫩感，做法簡單不復雜，也不會用過重調料掩蓋海鮮本身的風味。

　　1 處理食材：先把帶殼生牡蠣用硬毛刷把外殼縫隙里的泥沙、海藻殘渣***刷干凈，找一把不鋒利的刀順著殼縫撬開，把牡蠣肉完整留在帶肉的半殼里，挑掉邊緣發黑的絮狀物和殘留的碎殼，用淡鹽水輕輕淘洗一遍瀝干備用；提前把干粉絲用溫水泡15分鐘，泡軟后剪成5厘米左右的小段，每只裝牡蠣的半殼里都鋪一點粉絲墊底。

　　2 調蒜蓉醬：剝3-4瓣大蒜切成細膩的蒜末，分成均勻的兩份，鍋里倒多一點食用油，燒到六成熱把一半蒜末倒進去，小火慢慢炸到蒜末變成淺金黃色立刻關火盛出來，和剩下的生蒜末混合，加2勺生抽、1勺蠔油、小半勺白糖提鮮，一點點香油攪拌均勻，每只牡蠣肉上都舀一勺調好的蒜蓉鋪滿。

　　3 蒸制出鍋：蒸鍋里加水大火燒開，把擺好牡蠣的盤子放進蒸鍋，保持大火蒸5分鐘立刻關火出鍋，絕對不能蒸超過6分鐘，不然牡蠣肉會縮水變老發柴；蒸好后撒上切碎的小蔥花，喜歡吃香口的就澆一勺滾燙的熱油激出香味，能吃辣的可以提前加一點小米辣碎進去，鮮香味一下子就出來了。