不用冰箱也能讓香菜保鮮10天以上，保持新鮮挺括不腐壞，用家里常見的東西就能做到。

　　1. 先做預(yù)處理整理，把香菜攤開，摘掉發(fā)黃發(fā)軟、碰傷腐爛的壞葉，只留狀態(tài)完好的莖葉，剪去干枯雜亂的須根，保留1-2厘米的主根就行，這一步千萬別水洗，香菜沾水后會加快變質(zhì)速度。

　　2. 給根部做保濕處理，找一個干凈的小碗或小杯子，倒入約1厘米深的常溫涼水，把整理好的香菜根部朝下放進(jìn)水里，只讓根部浸在水中就行，別讓水碰到莖葉，再拿一張干抽紙或者廚房紙，把露在外面的莖葉松松裹一圈，不要裹得太緊悶住水汽。

　　3. 挪到室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方存放，避開陽臺、窗臺這些陽光直曬的位置，也別放在灶臺、暖氣片旁邊溫度高的地方，每天更換一次碗里的清水，發(fā)現(xiàn)有壞掉的葉子及時摘出來就可以，這樣存放的香菜十幾天都還是新鮮的。