春筍搭配五花肉、臘肉、雞蛋一起炒吃，三種不同風味適配不同喜好，都十分下飯。

　　1 搭配五花肉炒：把五花肉切薄片，下鍋小火煸出多余油脂，逼出油后放姜片爆香，倒入提前焯過水處理好的春筍片翻炒，加適量生抽、少許老抽調色，出鍋前加鹽撒蔥花即可，五花肉的油脂完全浸潤春筍，鮮香味濃不油膩，吸飽肉香的春筍吃起來比肉還要爽口。

　　2 搭配臘肉炒：這是很經典的地方家常菜，提前把臘肉上鍋蒸10分鐘放涼切薄片，鍋里不用額外放油，把臘肉下鍋小火煎出油脂，加蒜片爆香后倒入焯好的春筍塊翻炒，加少許白糖提鮮、少量生抽調味就可以出鍋，咸香醬香的臘肉中和了春筍的清鮮，配粥配飯都很合適。

　　3 搭配雞蛋炒：這是十分鐘就能做好的快手家常菜，適合想吃清淡口的時候做，春筍切薄片焯水后，下鍋先炒掉部分水汽，淋入打散的雞蛋液，等雞蛋定型后炒散，出鍋前加少許鹽和白胡椒調味就行，軟嫩的雞蛋搭配脆爽的春筍，清淡鮮爽完全不膩口。