燉排骨湯不是必須放燉肉料包，可根據自己想要的口味和做飯需求靈活選擇。

　　1. 如果想喝原汁原味的清鮮排骨湯，完全不用放燉肉料包。只需要放兩三片姜、一小段蔥就能給排骨去腥，保留排骨本身和搭配的玉米、蓮藕這些配菜的本味，加了料包反而會讓雜味蓋過肉香，喝著不清爽。

　　2. 如果喜歡口味厚重的濃香排骨湯，或者不想單獨搭配各種香辛料，完全可以放燉肉料包。現成的料包已經配好了八角、桂皮、香葉這類香辛料，不用自己挨個稱量搭配，直接丟進去就能給排骨增香去腥，適合做醬燉、紅燜這類重口口味的排骨湯，省時間又方便。

　　3. 要是放燉肉料包，要注意用量和放的時機。一小包料包一般適合3斤以上的肉，小鍋燉1-2斤排骨放半包就夠，放多了湯會發苦發澀；另外不要一開始就下鍋煮，等排骨下鍋開鍋后半小時再放，煮好之后也可以提前把料包撈出來，避免泡太久析出過多調料味，影響湯的口感。