香菇胡蘿卜玉米排骨湯清甜不膩、營養好吸收，做法簡單，新手也能零失敗。

　　1. 預處理所有食材，肋排剁成小段后冷水下鍋，放姜片和一勺料酒焯水，煮出浮末后撈出來用溫水沖洗干凈，能避免燉出來的肉質發柴。干香菇提前1小時用溫水泡發，表面改花刀方便入味，用新鮮香菇直接切厚片就行；胡蘿卜去皮切滾刀塊，甜玉米斬成2厘米左右的小段，再切兩三片生姜備用。

　　2. 慢燉熬出底味，把處理好的排骨、生姜、香菇一起放進砂鍋里，一次性加夠沒過食材的溫水，大火煮開后轉最小火慢燉40分鐘；趕時間的話可以用高壓鍋，上汽后轉中小火燉12分鐘就夠。

　　3. 加菜調味出鍋，燉夠時間后把玉米和胡蘿卜放進砂鍋，繼續燉15分鐘讓蔬菜的清甜味完全融進湯里，出鍋前只需要加少量食鹽調味，不需要放雞精、味精這類增鮮調料，原汁原味就足夠鮮甜，喜歡蔥香的可以少撒點小蔥花提味。