冬瓜排骨湯放香菇很好吃，風味和口感都比原味版本更出彩。

　　1. 風味搭配互補又提鮮。本身冬瓜是清爽掛的清甜口，排骨熬出來的湯帶著濃郁肉香，稍微放多兩塊就容易偏油膩，香菇自帶特殊的菌香，既不會搶冬瓜和排骨的本味，還能給整鍋湯悄悄增鮮，吸飽了肉湯汁的香菇咬開后，菌香混著肉香特別濃郁，本身也成了一道好吃的配菜。

　　2. 豐富了整鍋湯的口感層次。燉軟的冬瓜是入口即化的軟嫩感，排骨是帶著肉肌理的扎實嫩感，燉透的香菇是軟彈帶點韌的嚼感，三種完全不同的口感搭配在一起吃，比原本只有冬瓜和排骨的單調口感豐富很多，吃起來更有意思。

　　3. 操作門檻低幾乎不踩雷。不管是用新鮮香菇還是提前泡發的干香菇都可以，新鮮香菇吃著更清甜，干香菇香味更濃郁，不需要額外修改原本冬瓜排骨湯的制作步驟，焯好排骨燉半小時之后加進去一起燉就行，還能靠菌香中和一部分排骨的油膩，喝起來更清爽不厚重。