適合搭配蓮藕炒的菜有很多，日常最受歡迎也做的三個搭配是荷蘭豆、五花肉、干木耳，炒出來各有風味都很好吃。

　　1. 搭配荷蘭豆做清炒雙脆，選口感脆甜的嫩藕切薄片，荷蘭豆撕掉側邊老筋斜切成段，先把藕片放開水里焯10秒左右撈出來過涼水，保持脆感，熱油爆香蒜末后先放荷蘭豆炒到變色，再倒入藕片，加少許鹽和一點點白糖提鮮，翻炒均勻就能出鍋，兩種食材都是脆爽口感，清清爽爽完全不膩，夏天吃特別開胃。

　　2. 搭配五花肉做香炒藕片，選三分肥七分瘦的新鮮五花肉切薄片，冷鍋下鍋小火慢慢煸出油脂，逼出多余的油脂后放姜片和蔥段爆香，轉大火倒入切好的藕片翻炒兩分鐘，出鍋前加適量鹽、生抽調味，喜歡吃辣還可以加一勺剁椒，炒好的藕片吸足了肉香，吃起來咸香入味，五花肉也因為藕片的清爽不會覺得膩，配米飯能多吃一碗。

　　3. 搭配干木耳做清炒木耳藕片，把干木耳提前兩小時用溫水泡發，撕成小朵洗干凈，脆藕切薄片后泡在清水里去掉多余淀粉，熱油爆香蔥花后先放木耳翻炒，因為木耳下鍋容易爆鍋，可以淋一點點清水，炒半分鐘后倒入藕片大火快炒一分鐘，加少許鹽和幾滴白醋提脆提鮮，這道菜低脂清淡，膳食纖維豐富，減脂期吃也合適，口感脆爽解膩，適合日常佐餐。