1.準(zhǔn)備食材：500克豬肝、適量五香粉、適量鹽、適量醬油、適量生姜、適量料酒、適量蔥、適量花椒。

　　2.豬肝去膜、去筋，洗凈后切成厚度約為0.5厘米的薄片。

　　3.將切好的豬肝片放入大碗中，加入適量五香粉、鹽、醬油、生姜和料酒，腌制半小時(shí)至入味。

　　4.開火燒熱一鍋水，加入蔥、生姜和花椒，水開后放入腌制好的豬肝片，迅速煮開后撈出備用。

　　5.燒熱鍋，倒入適量油，油熱后放入蔥花煸炒出香味，放入煮熟的豬肝片翻炒至表面焦香脆，出鍋即可。

　　6.可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和五香粉調(diào)味。