1. 選料和浸泡是關鍵

　　先把藜麥和大米按1:2的比例備好，藜麥別選顏色發暗的，得挑顆粒飽滿、聞著有淡淡米香的。提前把藜麥泡20分鐘，這一步可別偷懶！泡過的藜麥煮出來更軟糯，還能把表面的澀味去掉。大米稍微淘兩遍就行，別搓太狠，不然營養都跑啦。

　　2. 水量和火候得拿捏準

　　把泡好的藜麥和大米倒進電飯煲，加水的時候比平時煮白米飯多加半指節的水量（大概1.5杯米加2杯水）。要是用普通鍋煮，水開后轉小火，蓋嚴實鍋蓋，煮15分鐘別掀蓋！這時候米粒開始膨脹，香味慢慢飄出來，關火再燜5分鐘，米芯才能***熟透，口感更彈牙。

　　3. 加點小心思提味兒

　　煮好的藜麥飯別急著盛，用飯勺翻松散，讓水汽散一散。想更香的話，撒點熟芝麻或者淋幾滴香油，拌勻后米粒油亮亮的，看著就有食欲。要是喜歡帶點甜口，加一勺葡萄干或者蔓越莓干，酸酸甜甜特別解膩。冷吃也超棒，拌點沙拉醬或者橄欖油，夏天當主食清爽又管飽！