牛肉燉湯加上一些配菜可以更加美味和營養，以下是一些推薦：

　　1. 蔬菜：胡蘿卜、馬蹄、洋蔥、芹菜等蔬菜可以增加湯的營養價值。

　　2. 豆類：豆角、黑豆、紅豆等豆類可以為湯增加蛋白質和纖維。

　　3. 藥材：枸杞、淮山、當歸等藥材可以為湯增加補腎功效。

　　4. 香料：姜、八角、桂皮等香料可以為湯增加香氣和口感。

　　綜合搭配各種配料，可以制作出口感豐富、味道鮮美、營養豐富的牛肉燉湯。