以下是一道簡(jiǎn)單的雞蛋豆腐炒菜的做法：

　　所需材料：

　　- 雞蛋2個(gè)

　　- 豆腐1塊

　　- 青蔥適量

　　- 姜末適量

　　- 鹽適量

　　- 食用油適量

　　步驟：

　　1.雞蛋打勻備用。

　　2.豆腐切成小塊備用。

　　3.鍋中加入適量的食用油，放入豆腐煎至兩面金黃。

　　4.加入一點(diǎn)姜末炒香。

　　5.加入打好的雞蛋液，同時(shí)加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻。

　　6.最后加入青蔥炒勻即可。

　　烹飪提示：

　　1.豆腐應(yīng)先浸泡15-20分鐘才能切成小塊，這樣豆腐會(huì)更加嫩滑。

　　2.煎豆腐時(shí)不要翻面過快，否則容易破碎。

　　3.在加入雞蛋液前可以少放一點(diǎn)鹽，因?yàn)殡u蛋本身就會(huì)帶有一些咸味。