1. 選好肉：選用質地較嫩的肉，如羊肉腿肉或羊肉里脊肉等。
2. 切片：將羊肉切成片狀，盡量保持肉片大小均勻，這樣炒出來更容易熟。
3. 腌制：在切好的羊肉中加入一些腌料，如生抽、料酒、姜蒜等，腌制10-15分鐘，使肉質更加鮮嫩。
4. 熱鍋冷油：在鍋中加入適量的油，燒熱后放入羊肉，注意火不要過大，一定要先煸炒至肉變色。
5. 炒熟：將腌制好的羊肉翻炒均勻，炒至肉熟透，色澤金黃。
6. 加入輔料：最后加入一些適量的蔥姜蒜和適量調料，翻炒均勻即可。
羊肉搭配白蘿卜、大蔥、胡蘿卜一起包餡最好吃，鮮而不膻，潤而不膩，適配餃子、包子、燒麥各類帶餡主食。調餡前可以把胡蘿卜擦碎后放鍋里小火炒出黃油，這樣甜味會更突出，混進羊肉餡后不僅口感潤綿，顏色還金黃好看，做煎包或者蒸餃都很受歡迎，營養搭配也更均衡。
