1. 外觀：選擇葉面清新、挺拔、色澤綠潤，紋理清晰、葉子沒有腐爛、蟲咬或枯黃現(xiàn)象的萵苣。

　　2. 摸感：萵苣的葉子應(yīng)該摸起來柔軟、彈性十足，不應(yīng)該摸起來干枯、軟趴趴的。

　　3. 氣味：萵苣的氣味應(yīng)該清香、新鮮，沒有異味或發(fā)酸的味道。

　　4. 重量：將萵苣拿起來，感覺一下整個萵苣的重量，如果比較沉，說明它還比較新鮮。

　　5. 莖部：萵苣的莖部應(yīng)該挺直、堅硬、沒有裂口或撐開的痕跡，這樣才能保證萵苣的新鮮程度。

　　6. 季節(jié)：萵苣的z佳食用季節(jié)是春、夏、秋季，盡量不要在冬季食用，因為冬季的萵苣容易發(fā)苦。