以下是一種簡單的方法：
1. 取一個小鍋，加入適量的水，放入鵪鶉蛋，大火煮沸。
2. 煮沸后立即把鍋離火，用涼水沖一下蛋殼，讓蛋殼和蛋白分離。
3. 把一個鵪鶉蛋放在平面上，用手指輕輕敲打蛋殼，用力不宜過大，以免將蛋黃打破。
4. 然后用手指推開蛋殼，輕輕將蛋殼剝去。
5. 最后將鵪鶉蛋洗凈即可。
提示：為了取出完整的蛋黃，剝蛋時可以將蛋白剝去一部分，使蛋黃暴露出來。
3.把控腌制時間，肥牛本身很薄，纖維短很容易入味，不需要長時間腌制，常溫靜置15到20分鐘就可以直接上烤架；要是天氣熱放冰箱腌制，也不要超過1小時，腌太久腌料里的鹽會殺出肥牛本身的水分，烤完就會發柴老硬，烤的時候也只要烤1分鐘左右，兩面變色就可以吃，不用久烤。
