通常情況下，煮銀耳湯應該是先放糖后放銀耳。因為銀耳湯需要較長時間的煮燉，如果先把銀耳放進去再加糖，煮燉過程中糖分可能會被破壞掉，對湯的味道和質地都有影響。所以是在煮燉快結束的時候再加入適量的糖，攪拌均勻即可。這樣可以保證糖分不會破壞，銀耳湯也會更加美味。