甲魚是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、類胡蘿卜素、維生素A、B、C、D等營養(yǎng)成分，有很好的滋補(bǔ)作用。下面介紹一種常見的甲魚做法：

　　1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的甲魚、姜片、蔥段、鹽、料酒、清水。

　　2. 把甲魚洗凈，然后放入清水中浸泡20分鐘，再將甲魚取出，然后切成塊狀備用。

　　3. 鍋內(nèi)放少許油，加熱后放入姜片、蔥段煸炒出香味。

　　4. 加入甲魚塊，翻炒至兩面微黃色。

　　5. 倒入清水，水量要稍微多一些，然后加入少許料酒、鹽，煮開后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。

　　6. 起鍋前再加入蔥花煮1分鐘就可以了。

　　這種做法的甲魚肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美，而且保留了甲魚中的營養(yǎng)成分，具有很好的滋補(bǔ)作用，可以促進(jìn)人體新陳代謝，提高免疫力。