生姜和干姜都是使用姜根制作而成的調味品，但它們之間還是有一些區別的：

　　1. 顏色：生姜為淡黃色，而干姜為深黃色。

　　2. 水分含量：生姜含有較高的水分，而干姜則水分含量較低。

　　3. 風味：生姜的味道較為清新，而干姜則更具有辛辣的味道。

　　4. 儲藏方式：生姜需要放在冰箱里保存，而干姜可以放在干燥的地方保存。

　　5. 營養價值：生姜富含生物活性成分，比如姜黃素，而干姜則富含姜辣素和姜酚等物質。

　　生姜和干姜雖然都可以用于烹飪，但是它們的使用方式和效果是不一樣的。