為了燉出柔軟的排骨，需要以下步驟：

　　1. 先將凍排骨放在溫水里浸泡20分鐘左右，讓排骨表面解凍。

　　2. 將排骨放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，倒入足夠的水，水面要淹過排骨。

　　3. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，期間加入醬油、鹽、冰糖等調(diào)味料，持續(xù)翻煮1-2個小時，直到排骨骨頭能夠輕易掰開，肉質(zhì)酥爛即可。

　　Tips:

　　1. 燉排骨時，火候需要掌握好，不宜過急或過猛，否則會導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。

　　2. 可以在燉完后再放到冰箱冷藏后再次加熱，能夠增強排骨的口感和味道。