大塊牛肉燉的時長取決于牛肉的品種、大小和烹飪方式等因素。通常，燉牛肉需要在低溫下緩慢烹飪，以便使肉變得柔軟和爛熟。一般來說，大塊牛肉需要燉煮至少2-3個小時，有些可能需要更長時間，直到肉變得松軟和易分離。建議使用慢燉鍋或壓力鍋等設備，可以更好地控制燉煮時間和溫度，以獲得ZJ效果。