1. 烤爐法： 將排骨切成小塊，涂上適量的調(diào)料，放入預(yù)熱好的烤爐中，烤約15~20分鐘即可。
2. 壓力鍋法： 把排骨放入壓力鍋中，加入適量的水和調(diào)料，燜煮約20~25分鐘即可。
3. 快炒法： 把排骨切成小片或小塊，用高溫?zé)徨伋粗帘砻孀兩尤脒m量的調(diào)料和水，翻炒均勻后燜煮約10~15分鐘即可。
4. 鍋貼法： 把排骨切成小塊，用少量的油煎至表面微黃，加入適量的水和調(diào)料，蓋上鍋蓋燜煮約5~8分鐘即可。
家常燉羊腿操作不難，做好后肉爛不膻、湯鮮味濃，按以下步驟做就能成功。1.預(yù)處理去膻：把羊腿讓攤主提前剁成適合的大塊，泡進(jìn)冷水中1-2小時(shí)，每半小時(shí)換一次水，把羊塊里的血水泡干凈，這一步能去掉大部分膻味。
