豆芽和韭菜、雞蛋、五花肉炒在一起都很好吃。

　　1. 炒韭菜。豆芽脆嫩清爽，韭菜自帶濃郁的辛香，兩種都是快熟菜，開大火快炒一兩分鐘就能出鍋，既不會(huì)出太多水也能保留脆感，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽和小米辣提味，清爽開胃，夏天配粥或者春天嘗鮮都合適，是很經(jīng)典的家常小炒。

　　2. 炒雞蛋。先把雞蛋煎香劃散盛出，再爆香蔥花炒豆芽，炒到豆芽稍微變軟就倒回雞蛋，加少許生抽調(diào)味，軟嫩的雞蛋配脆爽的豆芽，口感層次特別豐富，做法簡(jiǎn)單10分鐘就能做好，不管配米飯還是配饅頭都很下飯。

　　3. 炒五花肉。先把切薄片的五花肉下鍋逼出油脂，煎到邊緣微焦后放姜絲和干辣椒爆香，再下豆芽大火快炒，豆芽吸足了五花肉的油脂香，吃著脆嫩入味，五花肉也不會(huì)因?yàn)橛椭�多顯得膩，咸香夠味，下酒配飯都合適。