食物消化完形成的大便是人體排出的食物殘渣、代謝廢物、腸道脫落細胞以及死亡腸道菌群的混合物。

　　1、大部分固體成分來自未被消化吸收的食物殘渣，我們吃進去的植物膳食纖維本身無法被人體小腸吸收，會完整留在腸道最終進入大便，吃多了沒被完全分解吸收的脂肪、蛋白質、碳水殘渣，也會跟著一起排出。

　　2、還有一部分成分來自人體自身的代謝產物，肝臟分解毒素、處理衰老紅細胞后產生的膽色素等廢物，會跟著膽汁進入腸道，最終混在大便里排出，另外腸道黏膜新陳代謝會不斷脫落老舊上皮細胞，這些脫落細胞也是大便的組成部分。

　　3、正常大便中大約70%是水分，剩下的固體物質里還有近三分之一是死亡的腸道細菌，這些原本幫助分解食物的腸道細菌代謝死亡后，也會跟著大便排出體外。不同飲食結構會改變大便的狀態，高纖維飲食會讓大便量偏多，高蛋白飲食會讓大便氣味更重。