自己凍的生餃子不用提前解凍，開水下鍋點水的方法煮出來不容易破皮、不露餡，是最實用的煮法，具體步驟如下：

　　1. 先燒一大鍋足量清水，水量要能沒過所有凍餃子至少兩厘米，大火把水燒到完全翻滾沸騰，煮之前可以往水里加小半勺鹽，既能防止餃子破皮粘連，還能讓餃子皮吃著更勁道。

　　2. 水燒開后直接把凍餃子倒進去，倒的時候分散開別整坨堆在一塊，倒完立刻用鏟子沿著鍋邊輕輕推一圈，把沉底的餃子攪開，避免粘在鍋底，攪完蓋上鍋蓋轉中火煮。

　　3. 等第一次水沸騰翻滾后，往鍋里加小半碗涼水，蓋上鍋蓋繼續煮，水再次開后再加一次涼水；如果是素餡餃子，第二次煮開就能撈出來了，如果是肉餡餃子，煮開第三次后再控水撈出來就剛好熟透。