家常最受歡迎的做法是鮮香味美的海帶燉豆腐，做法簡單家常，上手也快。

　　1. 提前處理食材：干海帶要提前8小時泡發洗凈，去掉表面的硬梗和鹽霜，切成3厘米左右的方塊；鮮海帶直接洗凈切塊就行，切好的海帶放開水里焯2分鐘撈出控干。北豆腐切成和海帶差不多大小的塊，也放開水里焯1分鐘去掉豆腥味，撈出來備用，再切少許蔥花姜片，喜歡吃肉的可以準備幾片五花肉提香。

　　2. 燉制打底：起鍋倒少許食用油，要是放五花肉就先把五花肉片放進去小火炒出油脂，接著放入蔥姜爆香，再下海帶塊翻炒1分鐘左右，炒出海帶的鮮香味，之后加入沒過海帶的開水，大火燒開后轉中小火蓋蓋燉15分鐘，把海帶燉到軟嫩入味。

　　3. 調味出鍋：海帶燉軟后把豆腐塊輕輕放進鍋里，別攪碎，繼續蓋蓋燉8分鐘，讓豆腐吸滿鮮湯汁，之后加適量鹽、小半勺白胡椒粉調味，翻拌均勻后撒上蔥花，喜歡香口的可以淋幾滴香油就可以出鍋了。