泡發好的銀耳放進高壓鍋，上汽后轉中小火熬10-15分鐘最合適。

　　1、根據銀耳泡發狀態調整時長，提前用冷水泡發2-4小時、完全泡開舒展的銀耳，按10-15分鐘熬煮就足夠；如果是只短時間泡過的半干銀耳，要延長到20分鐘，避免煮完還有硬芯。

　　2、根據想要的口感調整時長，喜歡軟糯濃稠出膠多的口感，就熬15分鐘，關火后別開蓋再燜10分鐘，膠質能充分釋出來；喜歡帶點爽脆感的甜湯，熬10分鐘就夠，不會煮得太爛失去嚼勁。

　　3、熬煮時要注意操作細節，銀耳和水的總量不要超過高壓鍋容量的三分之二，避免沸騰溢出堵塞排氣孔；上汽后一定要轉中小火保持壓力就好，全程大火容易糊底，還會增加安全風險。