要把洋蔥切成自然成型的花瓣，只要保留洋蔥根芯、分層改刀后整理就能完成。

　　1. 預(yù)處理洋蔥：選外形圓整、鱗莖緊實的完整洋蔥，剝掉外面干枯的老皮，把洋蔥頂部切平1厘米左右方便放穩(wěn)，根部只切平沾泥的那一小層，必須留完整根芯把所有鱗瓣連在一起，不能把整個根部切掉。

　　2. 分瓣下刀：把洋蔥根朝下放在案板上，從頂部往下豎刀切分，根據(jù)想要的花瓣大小決定切的塊數(shù)，普通大小的洋蔥切4-6塊最合適，下刀到距離根部約0.5厘米的位置就停刀，不能把根部切斷，保證所有鱗瓣都連在根芯上。

　　3. 整理出花瓣造型：切好后用手順著洋蔥本身的生長紋理，把每一層鱗瓣輕輕向外掰拉開，先掰外層大瓣調(diào)整位置，再整理內(nèi)層小瓣，掰的時候別用力扯斷根芯，想要造型更挺括還可以把切好的洋蔥泡進冰水里10分鐘，撈出來就是舒展飽滿的洋蔥花瓣了。