在家可以輕松做出和沙縣小吃風(fēng)味一致的清鮮茶樹菇排骨湯，具體做法如下。

　　1. 處理食材：準(zhǔn)備肋排500g、干茶樹菇30g、生姜2片、食鹽適量。干茶樹菇放入溫水中浸泡20分鐘泡軟，剪去根部硬蒂，切成5厘米左右的長(zhǎng)段，反復(fù)沖洗掉殘留的沙塵；肋排斬成小塊，冷水下鍋加1片姜焯出血沫，撈出后用溫水沖洗掉表面浮沫瀝干備用。

　　2. 入鍋慢燉：把處理好的排骨、茶樹菇、剩下的1片姜片一起放入燉鍋，加入沒(méi)過(guò)所有食材約2cm的清水，開大火將水燒開后，立刻轉(zhuǎn)最小火慢燉1.5-2小時(shí)，讓食材的鮮味慢慢融到湯里；趕時(shí)間的話用高壓鍋，上汽后轉(zhuǎn)中小火燉12分鐘就能出鍋。

　　3. 調(diào)味出鍋：燉好后只需要加入適量食鹽攪拌均勻就行，不需要再加味精、雞精等額外調(diào)味料，茶樹菇的菌香和排骨的肉香已經(jīng)足夠鮮爽不膩，盛出就能享用。