
胃不好適合搭配質地軟嫩、低油低鹽、無刺激的溫和小菜,優先選原味蒸制、輕腌減鹽、清拌軟嫩這幾類,不會加重腸胃負擔。

1. 原味蒸制小菜是優選,比如蒸貝貝南瓜塊、蒸鐵棍山藥段、蒸胡蘿卜丁這類,不用額外加大量油鹽調味,自帶食材本身的清甜,質地軟綿好消化,既能夠豐富餐食的口感,還能幫著調理腸胃,哪怕是胃敏感容易反酸的人吃也很合適。
2. 想吃咸口提味可以選輕腌減鹽的清爽小菜,比如淡腌糖醋蘿卜皮、減鹽手切腌黃瓜、清腌芥菜絲這類,吃之前可以提前泡十分鐘去掉多余鹽分,一定要避開重辣、多添加劑的袋裝醬菜,這類小菜清爽解膩,鹽分不高,不會刺激胃黏膜,也不容易引發脹氣反酸。
3. 日常還可以做清拌軟嫩小菜配餐,比如焯熟后加少許香油拌勻的嫩菠菜、澆了少量生抽提味的拌內酯豆腐、蒸軟搗成泥拌少許鹽的茄子泥這類,做法簡單口味清淡,食材軟嫩好嚼好消化,配粥、配饅頭、配面條都合適,不會給腸胃增添額外負擔。
