牛肉搭配黃芪黨參紅棗桂圓燉湯，補氣血的效果，性質(zhì)也溫和適合大部分氣血不足的人食用。

　　1. 提前備好食材做預(yù)處理：選帶一點脂肪的牛腩500克，比純瘦肉燉出來更香不柴，再準(zhǔn)備黃芪10克、黨參10克、去核紅棗6顆、去殼桂圓5顆、生姜3片。把牛腩切小塊后冷水下鍋，放1片姜和1勺料酒焯出血沫，撈出來用溫水沖洗干凈瀝干備用。

　　2. 慢燉出味：把預(yù)處理好的牛腩和所有配料一起放進(jìn)砂鍋，一次性加夠沒過所有食材的熱水，先開大火把水燒沸，接著轉(zhuǎn)最小火慢燉1.5-2小時，不要中途頻繁開蓋補水，實在要加也得加熱水，避免肉質(zhì)遇冷收縮變柴。

　　3. 調(diào)味和注意事項：出鍋前只需要加少量食鹽調(diào)味就可以，不用放花椒、八角這類重香料，也不用額外加糖，紅棗桂圓本身就帶自然的清甜。這個湯不需要天天喝，一周喝2-3次就足夠補養(yǎng)，本身容易上火的濕熱體質(zhì)，可以去掉桂圓換成3克枸杞，避免補過了上火。