剩下的湯圓有幾種處理方式：

　　1. 如果只是短時間保存，可以將湯圓盛到碗里，倒入開水剛好漫過湯圓，用保鮮膜包好，放在餐桌上即可。但需要注意，湯圓屬于糯米制成的食品，過夜后食物容易變質，吃了會導致腹痛等癥狀，因此建議盡量不要吃隔夜的東西。

　　2. 如果想要保存更長時間，并且最近幾天都不想吃湯圓，可以用漏勺將湯圓盛到菜籃子里，放置10分鐘待水份滴干后，倒入干凈的塑料袋里放到冰箱進行冷凍。

　　3. 剩下的湯圓也可以進行再加工，制作成其他美食。比如，可以做成“湯圓滋粑”，方法是將黑糖或是紅糖用開水提前融化，平底鍋不粘鍋倒入適量植物油，吃剩的湯圓放入鍋里，煎至表面定型，然后倒入紅糖水（沒過湯圓的2/3即可），大火燒開，煮至收汁，留出少許湯汁，出鍋后撒適量白芝麻即可。

　　以上是一些處理剩下湯圓的方法，可以根據自己的需求選擇合適的方式。