鹵好的豬蹄做成香蒸豬蹄吃，改刀入味后上汽蒸10-15分鐘就能吃，想要軟爛脫骨的口感蒸20-25分鐘即可。

　　1. 先處理鹵好的豬蹄，順著骨縫改成大塊，盡量保留完整的帶皮部分，切好后平整碼進深盤里，如果之前鹵的豬蹄偏咸，就往盤里加小半勺清水，既能稀釋鹽分，還能避免蒸好的豬蹄干硬發柴。

　　2. 根據個人口味補調風味，愛吃原鹵香的只需要撒點姜絲、蔥花去腥提香就夠；愛吃重口的可以加一勺剁椒、半勺生抽做香辣味，或者刷一層薄薄的甜面醬做成醬香口味，喜歡吃粉糯的還可以在盤底鋪上一層切厚片的荔浦芋頭吸油。

　　3. 起蒸鍋加足量水，大火燒開出蒸汽后，再把裝豬蹄的盤子放進去，想吃帶點咬勁、Q彈不膩的，轉中小火蒸10-15分鐘就可以出鍋；愛吃軟嫩、一抿就脫骨的，就延長到20-25分鐘，蒸好撒點白芝麻或者香菜提味就能上桌。