我們吃的百合和觀賞用的百合花，同屬于百合科百合屬，親緣關(guān)系很近，但二者是人工培育方向完全不同的兩個(gè)品種，并不是同一植物的不同部位。

　　1. 培育目標(biāo)天差地別。食用百合從馴化開(kāi)始，就是朝著鱗莖膨大、淀粉積累多、口感不發(fā)苦的方向選育的，大部分食用百合開(kāi)花并不大，花色也平淡，觀賞性很差；而觀賞百合花是專門(mén)沖著花型大、花色艷麗、花期長(zhǎng)、花莖挺拔來(lái)培育的，本身就沒(méi)考慮讓鱗莖食用，它的鱗莖通常長(zhǎng)得小，還自帶苦味根本沒(méi)法入口。

　　2. 食用安全性和價(jià)值差別很大。食用百合是正經(jīng)的藥食同源食材，鱗莖肥厚細(xì)膩，富含多糖、維生素和膳食纖維，不管清炒、煲湯還是做甜品都很合適，有明確的食用價(jià)值；而觀賞百合在培育過(guò)程中，往往會(huì)使用多種農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)保證開(kāi)花質(zhì)量，它的苦味鱗莖不僅沒(méi)食用價(jià)值，還可能蓄積對(duì)人體有害的物質(zhì)，絕對(duì)不能亂拿來(lái)吃。

　　3. 極少有兼顧的品種，日常基本不會(huì)混用。雖然少數(shù)原生野百合確實(shí)既能開(kāi)花觀賞，鱗莖也能食用，但這類原生品種大多數(shù)量稀少受保護(hù)，不能隨意采挖，我們?nèi)粘Ｊ袌?chǎng)買到的吃的百合、花店買到的觀賞百合花，都是涇渭分明的專用品種，基本上不會(huì)出現(xiàn)同一個(gè)品種既當(dāng)食材又當(dāng)觀賞切花的情況。