想要煮出軟糯香甜的玉米，選對玉米、掌握調味技巧、控制好煮燜時間就能做到。

　　1、預處理選對玉米：想吃軟糯口優先選新鮮糯玉米，盡量選帶2-3層內層衣、玉米須完整的鮮玉米，別把外皮全剝掉，只把外層發黑發爛的老皮撕掉就好，留著內皮和須能鎖住玉米本身的清香味，煮出來不會發柴，處理好之后把玉米沖洗干凈，冷水下鍋擺好。

　　2、煮水加對輔料：往冷水里加小半勺食用小蘇打，大概指甲蓋大小的量就夠，千萬別多放，小蘇打可以軟化玉米的粗纖維，讓玉米粒吃起來更軟更糯，還能保留玉米的香味和亮澤的顏色，要是喜歡吃帶點清甜口的，可以再額外加一小勺冰糖或者白糖，能放大玉米本身的甜味，口感更好。

　　3、控制好煮燜時間：大火把水燒開后轉中小火，普通大小的新鮮糯玉米煮15-20分鐘，顆粒偏硬偏老的糯玉米延長到25分鐘左右，煮好之后別立刻撈出來，關火蓋上蓋子燜5-10分鐘，讓玉米充分吃透汁水，口感會更綿密軟糯，撈出來控掉多余的水就可以吃了。