要說油條配什么粥吃，最經典也吃的三款搭配分別是稠款現沖咸豆漿、熬開花的綿密白粥、熬透入味的皮蛋瘦肉粥，三種都能完美適配油條的香酥油潤。

　　1 稠款現沖咸豆漿。很多老早餐攤的咸豆漿本來就熬得稠乎乎的，質感和稀粥沒差，本身帶鮮味兒和淡淡的咸香，咬一口脆油條蘸進去，稠豆漿會掛在油條的孔隙里，入口先是豆香咸鮮，咬開后還能吃到油條內里的軟脆，完全中和了油條的油膩感，是南方老早餐攤藏了幾十年的絕配，吃過一次就忘不了。

　　2 熬開花的綿密白粥。這是最不出錯的百搭款，熬得糯嘰嘰、米粒全化開的清潤白粥，本身只有淡淡的米香，泡油條剛好突出油條本身的面香，吸飽粥水的油條軟乎乎不發干，清潤的粥水還能解掉油條的油感，不管是胃口不好還是想吃點清淡早餐，選它都不會錯，老人小孩都愛吃。

　　3 熬透入味的皮蛋瘦肉粥。咸香口愛好者的優選，皮蛋的特殊香氣混著瘦肉的鮮，熬得軟糯的粥底本身味道就很豐富，配油條一口下去，既有粥的鮮咸糯，又有油條的香酥軟，味道層次一下就出來了，既不會太淡也不會膩，不少廣式早茶的老茶客都愛點一碟油條配皮蛋瘦肉粥，好吃還頂飽。