腸胃炎并非絕對不能吃米飯和炒菜，要結合病情階段調整，發作急性期不建議吃，癥狀緩解后的恢復期可以適量吃。

　　1. 處于急性發作期的腸胃炎，大多伴隨明顯的腹痛、上吐下瀉，腸胃黏膜存在充血水腫，消化功能幾乎處于停滯狀態，這個時候吃米飯和炒菜會加重腸胃消化負擔，甚至刺激黏膜加劇不適，一般這個階段只建議喝清米湯、溫藕粉這類好吸收的流食，嚴重的還需要短暫禁食來讓腸胃休息。

　　2. 癥狀緩解后可以吃米飯，但要調整米飯的做法，只能吃煮得格外軟爛的白米飯，不能吃夾雜紅豆、玉米、燕麥的雜糧飯，也不能吃硬硬的撈飯、油大的炒飯，粗硬的米粒或者雜糧會摩擦受損的腸胃黏膜，過量油脂也會加重消化負擔，軟爛白米既能補充身體需要的能量，也不會刺激腸胃。

　　3. 恢復期吃炒菜有嚴格要求，只能選低纖維、質地軟的蔬菜，比如嫩冬瓜、去皮南瓜、土豆這類，烹飪的時候要少放油少放鹽，全程不能加辛辣刺激調料，絕對不能吃芹菜、韭菜這類纖維粗硬的蔬菜，也不能放肥肉、動物內臟這類葷腥重油的食材，清淡少油的軟嫩炒菜才不會給腸胃添負擔。