油麥菜搭配優質蛋白類的雞蛋、鮮香菇、嫩豆腐營養互補性更強，是更有營養的搭配組合。

　　1，油麥菜炒雞蛋。油麥菜本身的營養優勢在于富含膳食纖維、葉酸、維生素C以及多種抗氧化物質，但蛋白質含量極低，無法滿足人體日常的蛋白質補充需求，而雞蛋能提供最易被人體吸收的優質完全蛋白，還含有卵磷脂、維生素A等多種油麥菜缺乏的營養，兩者搭配一清爽一醇厚，清淡不油膩，營養能形成完美互補，日常常吃也不會給身體帶來負擔。

　　2，油麥菜炒鮮香菇。油麥菜缺少植物多糖、硒元素這類對免疫力友好的活性營養，鮮香菇本身自帶天然鮮味，同時富含硒元素、B族維生素和植物多糖，脂肪含量幾乎可以忽略，和油麥菜搭配不僅能提升整道菜的鮮香味，還能讓整道菜的膳食纖維含量翻倍，既可以促進腸道蠕動，又能補充抗氧化相關的營養，整體營養價值提升很多。

　　3，油麥菜配嫩豆腐，做湯清炒都合適。油麥菜本身含鈣量不算低，但鈣的吸收率較差，嫩豆腐不僅含有優質植物蛋白，還有豐富的易吸收鈣，同時還含有對人體友好的大豆異黃酮，兩者都是低熱量高營養密度的食材，搭配起來口味清淡鮮爽，熱量低但營養全面，不光適合普通人日常吃，也適合控體重、控血脂的人群長期食用，營養互補效果十分突出。