基圍蝦是一道非常美味的海鮮，以下是一種常見的做法，希望對你有幫助：

　　食材：

　　- 基圍蝦500克

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 料酒適量

　　- 鹽適量

　　- 生抽適量

　　- 白胡椒粉適量

　　- 蠔油適量

　　- 紅椒絲適量

　　- 雞精適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 將基圍蝦清洗干凈，去掉蝦線（黑色的腸子）。

　　2. 準備一個大碗，加入適量的水，加入適量的鹽和料酒，將基圍蝦放入浸泡10分鐘，以去腥味。

　　3. 取一個小碗，加入適量的生抽、鹽、白胡椒粉和蠔油，攪拌均勻，制作腌料。

　　4. 將腌料均勻地涂抹在基圍蝦上，腌制15分鐘，以增加味道。

　　5. 準備一個熱鍋，加入適量的植物油，加入蔥姜蒜炒香。

　　6. 加入腌制好的基圍蝦，翻煎2分鐘至蝦身微紅。

　　7. 加入適量的料酒烹飪1分鐘，再加入少量的水，燜煮5分鐘，以讓蝦熟透。

　　8. 加入紅椒絲，煮熟后加入適量的鹽、雞精和少量的水淀粉勾芡。

　　9. 翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

　　這樣，一道美味的基圍蝦就做好了。你可以根據自己的口味進行調整，例如加入一些辣椒或者其他香料來增加風味。希望能幫到你！