新鮮海帶去除多余咸味，用清水沖洗浸泡結合焯水的方法就能處理干凈，方便又不影響原本的口感。

　　1 先清理表層雜質，剛買回家的新鮮海帶表面會附著結晶鹽粒、泥沙和海產自帶的粘液，先把海帶攤開用流動的清水反復沖幾分鐘，把表層明顯的鹽和臟東西都沖掉，簡單控一下水就行，不用過度揉搓破壞海帶的組織。

　　2 分段換水浸泡，把沖好的海帶放進干凈的大盆，倒入沒過海帶的常溫清水，讓海帶完全泡在水里，每30到40分鐘換一次清水，總共浸泡2到3小時就足夠，鹽度特別高的海帶可以多泡1小時，注意不要浸泡超過5小時，避免海帶的鮮香味流失太多。

　　3 焯水進一步去咸提味，泡好的海帶根據需求切成塊或者絲，燒一鍋開水，把切好的海帶放進開水中煮2到3分鐘，煮好后立刻撈出來過一遍冰水或者涼白開，這一步不僅能帶走殘余的鹽分，還能讓海帶口感更脆嫩，同時去掉淡淡的海腥味。