新鮮河粉不同保存方式的存放時間不同，常溫下僅可放半天以內，密封冷藏能放2-3天，密封冷凍可放1-2個月。

　　1、常溫暫存

　　如果買了河粉當天就要吃，室溫低于25℃的情況下，可以把未拆封的河粉放在陰涼避光、通風的地方保存，注意不要沾到生水、不要隨意拆開包裝，最多能放4-6小時；如果夏天室溫超過25℃，最多放2-3小時就容易發酸變黏，盡快烹飪，別放太久。

　　2、冷藏存放

　　吃不完的河粉可以分成一次能吃完的小份，往河粉表面抹一點點薄薄的食用油，防止河粉粘連在一起，之后把分好的河粉裝進密封保鮮袋或者帶蓋保鮮盒，擠掉袋里多余空氣封好口，放到冰箱0-4℃的冷藏室保存，這樣處理可以放2-3天，食用前檢查一下，如果河粉沒有發黏、沒有發酸異味就可以正常吃，存放超過3天不建議再食用。

　　3、冷凍長期保存

　　如果想要存放更久，可以按照一頓的量分好，同樣抹油防粘后密封好，放進零下18℃以下的冷凍層保存，能放1-2個月不變質。吃之前提前半天放到冷藏室解凍，或是煮的時候直接下鍋都可以，只是冷凍過的河粉口感會比新鮮河粉稍軟一些，不影響正常食用。