大田螺處理尾部很簡單，養凈刷凈后直接剪掉尾部殼尖，剪去總長度的1/3-1/2即可，這樣既能去掉內臟泥沙，后期也方便吸出螺肉。

　　1 提前吐沙養凈。買回來的大田螺先放到清水中，加入1小勺食鹽和2-3滴香油，放在陰涼處養1-2天，期間每半天換一次水，讓田螺把體內的泥沙完全吐干凈，避免處理完尾部后還殘留臟污。

　　2 刷洗外殼污漬。吐沙完成后，拿舊牙刷或者硬毛刷把田螺外殼上附著的青苔、淤泥刷干凈，螺殼縫隙里的臟東西也要多刷兩遍，全部刷完后再用清水沖一遍外殼。

　　3 剪尾后淘洗干凈。用手捏住田螺寬大的螺頭端，露出尾部的殼尖，用廚房剪或者老虎鉗直接剪斷尾部，按照田螺總長度，剪去1/3到1/2的位置就合適，剪太少吸不出螺肉也沒去干凈臟東西，剪太多容易弄碎螺肉，全部剪完后多淘洗兩三遍，把碎殼和帶出來的內臟臟污沖干凈就處理完成了。