想要大蔥保存不發芽不干癟，家庭儲存靠預處理控濕加適配的環境控溫就能實現，方法簡單效果也穩定。

　　1. 先做預處理整理控濕，把大蔥外層發黃干枯的老皮、爛葉全部剝除，根須留出2-3毫米后剪掉過長部分，整理好后把大蔥攤在陰涼通風的地方晾1-2天，***吹干表面沾帶的露水、澆淋殘留的多余水分，帶潮氣儲存很容易發霉發芽，這一步是儲存的基礎。

　　2. 如果是整捆收的秋冬大蔥要長期存放，用掛藏法最合適，把晾干的大蔥按5-8根捆成寬松的小捆，別勒太緊影響通風，然后掛在背光、通風、溫度穩定在0-10℃的地方，比如朝北的封閉式陽臺、干燥樓道角落都可以，懸空掛著通風好不會悶爛，低溫環境能抑制芽點萌發，也不會快速失水干癟。

　　3. 如果是少量購買日常隨吃隨用的大蔥，放冰箱冷藏儲存更方便，把晾干的大蔥分成每次能吃完的小份，用干燥的牛皮紙或者厚廚房紙巾緊緊裹住，紙可以吸附儲存過程中析出的多余潮氣，之后再套一個扎了2-3個透氣小孔的保鮮袋，放進冰箱的蔬菜儲存格就行，放一個多月都能保持新鮮，不會發芽也不會干癟，切剩下的小段大蔥也可以用這個方法存放。