同等重量下，日常食用的煮熟米線的碳水化合物含量比米飯更高。

　　1. 拿我們日常吃的成品狀態對比，每100克煮熟的米飯碳水化合物含量大概在25-28克左右，而每100克煮熟的米線碳水含量能達到35-40克，單位重量下米線的碳水明顯更高。

　　2. 這個差距主要來自加工工藝和膨脹度的區別：米線制作過程中會去除大米里的膳食纖維和多余雜質，淀粉純度更高，而且煮熟之后米線的吸水膨脹率比米飯低，單位重量里淀粉（也就是碳水）的占比自然更高。

　　3. 很多人對這個結果有誤區，覺得米線比米飯更“清淡”就是低碳水，實際如果吃滿滿一碗米線，攝入的碳水會比同樣一碗米飯多不少，需要控碳水的人群吃米線更要注意控制分量。